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My wall collection

Pumpkin pie du Beau-Rivage Palace
Pumpkin pie du Beau-Rivage Palace
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Pomme vaudoise et biscuit aux amandes
Pomme vaudoise et biscuit aux amandes
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Rigatoni gratin, ricotta & spinach
Rigatoni gratin, ricotta & spinach
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Gratin de rigatoni, ricotta & épinards
Gratin de rigatoni, ricotta & épinards
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Caramel soufflé
Caramel soufflé
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Soufflé au caramel
Soufflé au caramel
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Espresso Macchiato, citron vert & basilic
Espresso Macchiato, citron vert & basilic
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Filet de boya, chanterelles, artichaut
Filet de boya, chanterelles, artichaut
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Croûte aux champignons et jaune d'oeuf confit
Croûte aux champignons et jaune d'oeuf confit
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Moules de Bouchot à la marinière
Moules de Bouchot à la marinière
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Cannelloni et pressé de courge muscat
Cannelloni et pressé de courge muscat
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Lièvre à la royale façon «Hôtel de Ville»
Lièvre à la royale façon «Hôtel de Ville»
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Raviole au potimarron et mousse de bolets
Raviole au potimarron et mousse de bolets
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Crème de courge et croûtons aux tomates
Crème de courge et croûtons aux tomates
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Tortellini de potimarron
Tortellini de potimarron
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Risotto à la courge et au Taleggio
Risotto à la courge et au Taleggio
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Les spareribs juteux de Marco Campanella
Les spareribs juteux de Marco Campanella
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Tarte aux prunes, vanille et miel
Tarte aux prunes, vanille et miel
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Salade concombre & feta par Tanja Grandits
Salade concombre & feta par Tanja Grandits
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Exotic Liminha Cocktail by Nespresso
Exotic Liminha Cocktail by Nespresso
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Bâtonnets glacés fraise-chocolat
Bâtonnets glacés fraise-chocolat
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Tiramisù par Andreas Caminada
Tiramisù par Andreas Caminada
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Salade marocaine
Salade marocaine
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Abricots Luizet en tempura et son coulis
Abricots Luizet en tempura et son coulis
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Tarte aux abricots du Valais
Tarte aux abricots du Valais
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Filet de rouget, millefeuille tomate & pesto
Filet de rouget, millefeuille tomate & pesto
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Mousse mascarpone, compote de pommes & sorbet
Mousse mascarpone, compote de pommes & sorbet
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Cocktail Amaretto-café
Cocktail Amaretto-café
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Irish Coffee par Louis Villeneuve
Irish Coffee par Louis Villeneuve
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Mocktail café-citron
Mocktail café-citron
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Iced Espresso
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Figue, reine des prés, bourgeons d'épicéa
Figue, reine des prés, bourgeons d'épicéa
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Meringue fraise-verveine
Meringue fraise-verveine
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Pavlova
Pavlova
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Bavette de bœuf et chili-rub
Bavette de bœuf et chili-rub
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Le pâté vaudois «parfait» par les apprentis
Le pâté vaudois «parfait» par les apprentis
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Pâtes «Zero Waste»
Pâtes «Zero Waste»
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Tarte à la framboise
Tarte à la framboise
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Bouillabaisse lémanique
Bouillabaisse lémanique
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Gnocchi aux herbes et à la menthe
Gnocchi aux herbes et à la menthe
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Granité aux fraises, meringue et mascarpone
Granité aux fraises, meringue et mascarpone
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Focaccia aux pommes de terre et au Murazzo
Focaccia aux pommes de terre et au Murazzo
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Fish and chips
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Petits pois, haricots & tempura de courgettes
Petits pois, haricots & tempura de courgettes
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Salade de boulgour par Andreas Caminada
Salade de boulgour par Andreas Caminada
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Ceviche de daurade
Ceviche de daurade
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Crème Catalane au gorgonzola
Crème Catalane au gorgonzola
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Tataki de thon et champignons shiitake
Tataki de thon et champignons shiitake
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Queue de langoustine islandaise snackée
Queue de langoustine islandaise snackée
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Omble chevalier mariné et saveurs anisées
Omble chevalier mariné et saveurs anisées
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Épaule confite d'agneau de lait alpin
Épaule confite d'agneau de lait alpin
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St-Jacques au citron, tarama et betterave
St-Jacques au citron, tarama et betterave
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Emietté de tourteau, tarama maison, radis
Emietté de tourteau, tarama maison, radis
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Pain perdu et glace à la crème acidulée
Pain perdu et glace à la crème acidulée
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Soupe à l'ail des ours signée Caminada
Soupe à l'ail des ours signée Caminada
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Langoustines et mayonnaise au wasabi
Langoustines et mayonnaise au wasabi
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Raviolo aperto lapin confit, olive taggiasche
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Skrei au vinaigre balsamique épicé
Skrei au vinaigre balsamique épicé
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Pigeon fumé et rôti, cèpes, café
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Betterave, crème de marrons, noix de coco
Betterave, crème de marrons, noix de coco
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Mousseline d'héliantis, café et truffe
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Lentilles au curry
Lentilles au curry
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Les gaufres de Tanja Grandits
Les gaufres de Tanja Grandits
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St-Jacques, citron et paysanne de légumes
St-Jacques, citron et paysanne de légumes
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Déclinaison de courges et châtaignes
Déclinaison de courges et châtaignes
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Macaroni, ris de veau, truffe
Macaroni, ris de veau, truffe
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St-Valentin: tartelette 100% chocolat
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Crissier: l'œuf au plat à la truffe noire
Crissier: l'œuf au plat à la truffe noire
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Saumon et textures de carottes
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Raviolo à la tomme, panais, truffe
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Tourteau, pomme verte et granola salé
Tourteau, pomme verte et granola salé
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Grapefruit & Thyme Coffee Cocktail
Grapefruit & Thyme Coffee Cocktail
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Filet de bœuf au foie gras et truffes noires
Filet de bœuf au foie gras et truffes noires
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Crème prise de foie gras et gelée d'orange
Crème prise de foie gras et gelée d'orange
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Huîtres Gillardeau aux pommes Granny Smith
Huîtres Gillardeau aux pommes Granny Smith
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Pigeon rôti et laqué aux épices
Pigeon rôti et laqué aux épices
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Bœuf à la ficelle et crème de moutarde
Bœuf à la ficelle et crème de moutarde
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Les pâtes à la sauce tomate de Roger Federer
Les pâtes à la sauce tomate de Roger Federer
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Velouté aux petits pois et flan au fromage
Velouté aux petits pois et flan au fromage
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Chevreuil d’Autriche sauce poivrade
Chevreuil d’Autriche sauce poivrade
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Crème au café amaretto
Crème au café amaretto
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Maquereau et yoghourt aux senteurs d'anis
Maquereau et yoghourt aux senteurs d'anis
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Petits ravioli aux olives Taggiasche
Petits ravioli aux olives Taggiasche
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Soupe Gruyèrienne et son bricelet au cumin
Soupe Gruyèrienne et son bricelet au cumin
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Magret de canard laqué à la grenade
Magret de canard laqué à la grenade
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Soupe montagnarde à l'orge
Soupe montagnarde à l'orge
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Langoustines rôties et poulettes de moules
Langoustines rôties et poulettes de moules
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Le soufflé chaud au citron vert
Le soufflé chaud au citron vert
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Truite de mer à basse température
Truite de mer à basse température
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Bar de ligne poché
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Féra du Léman, morilles et petits pois
Féra du Léman, morilles et petits pois
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Omble chevalier et gnocchis végétaux
Omble chevalier et gnocchis végétaux
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Caliente Choco
Caliente Choco
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Tarte à la rhubarbe pochée à l'hibiscus
Tarte à la rhubarbe pochée à l'hibiscus
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Saint-Jacques et purée d'oseille vanillée
Saint-Jacques et purée d'oseille vanillée
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Crème brûlée à la vanille
Crème brûlée à la vanille
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Pigeon au salsifis, poireaux et épinards
Pigeon au salsifis, poireaux et épinards
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Sandre doré au beurre à l'orange safranée
Sandre doré au beurre à l'orange safranée
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Salade de légumes de printemps
Salade de légumes de printemps
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Asperges blanches et vertes crues et cuites
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