Le chocolat chaud de Christophe Loeffel
Le «Pâtissier de l'année» 2021 pimpe sa boisson réconfortante avec de la cardamome et de la cannelle.
Ingredients
- 170g de chocolat au lait 49% (Maracaibo Créole Felchlin)
- 300g de lait entier
- ½g de cardamome en poudre
- ½g de cannelle en poudre
Instructions
Step 1
Faire fondre dans un pichet le chocolat, la moitié du lait et les épices pendant une minute et 30 secondes au micro-onde.Step 2
Mixer au mixeur plongeant.Step 3
Ajouter l’autre moitié du lait et remettre au micro-onde pendant deux minutes et 20 secondes.Step 4
Mixer à nouveau en inclinant le mixeur pour obtenir une mousse légère et parfaite.