Le chocolat chaud de Christophe Loeffel

Le «Pâtissier de l'année» 2021 pimpe sa boisson réconfortante avec de la cardamome et de la cannelle.

Ingrédients

• 170 g de chocolat au lait 49% (Maracaibo Créole Felchlin)
• 300 g de lait entier
• 0.5 g de cardamome en poudre
• 0.5 g de cannelle en poudre

Préparation

1. Faire fondre dans un pichet le chocolat, la moitié du lait et les épices pendant une minute et 30 secondes au micro-onde.
2. Mixer au mixeur plongeant.
3. Ajouter l’autre moitié du lait et remettre au micro-onde pendant deux minutes et 20 secondes.
4. Mixer à nouveau en inclinant le mixeur pour obtenir une mousse légère et parfaite.