Spätzli

Etonnamment rapide à préparer, apprécié des grands & des petits. Un peu de fromage râpé à la fin: c'est prêt!

Ingrédients

• 200 g de farine
• 300 g de farine à spätzli
• 2 cuillères à café de sel
• 125 ml d'eau
• 125 ml de lait
• 5 œufs
• 50 g de beurre
• 100 g de sbrinz

Préparation

1. Mélanger la farine, la farine à spätzli et le sel avec l'eau du lait.
2. Ajouter les œufs un par un et continuer à mélanger.
3. Battre la pâte jusqu'à ce qu'elle fasse des bulles, puis la laisser reposer pendant cinq minutes.
4. Faire bouillir de l'eau salée. Ensuite, presser la pâte dans l'eau salée bouillante à travers une passoire à spätzli. Dès que les spätzlis flottent, les réserver dans de l'eau glacée pour stopper la cuisson. 
5. Faire revenir les spätzli dans un peu de beurre et agrémenter d'un peu de sbrinz.