Chiche Taouk

Instructions

1. Step 1

   Parer les blancs de poulet si nécessaire, puis les couper en cubes et réserver.

2. Step 2

   Peler et hacher la gousse d’ail. Mélanger soigneusement le paprika, le piment doux, le gingembre et la coriandre.

3. Step 3

   Préparer la marinade dans un petit saladier: commencer par mélanger le yaourt, le concentré de tomates, l’huile d’olive et l’ail haché, puis ajouter 1 à 2 cuillères à soupe du mélange d’épices, et enfin le jus de citron. Mélanger bien, de façon à ce que la marinade soit homogène.

4. Step 4

   Mettre les morceaux de poulet dans le saladier et les enrober de marinade en mélangeant. Filmer le saladier et le réserver au réfrigérateur toute la nuit si possible, (deux à trois heures au minimum).

5. Step 5

   Piquer les morceaux sur des brochettes et les  faire cuire au barbecue ou à la poêle, en les retournant régulièrement pour qu’ils dorent de tous côtés.

6. Step 6

   Servir les brochettes bien chaudes, accompagnées de légumes grillés et de sauce toum.