Asperges à la japonaise

Instructions

1. Step 1

   Mélanger l'eau et la farine pour obtenir une pâte souple puis la mettre au frais pendant environ deux heures.

2. Step 2

   Écraser les crackers de riz dans un mortier (les morceaux doivent avoir à peu près la taille d'une tête d'épingle) et les placer dans un grand plat peu profond.

3. Step 3

   Couper généreusement l'extrémité fibreuse des asperges. Tourner les tiges d'asperges dans la farine et les tremper dans la pâte froide - les pointes d'asperges doivent rester exemptes de pâte. Laisser égoutter quatre à cinq secondes et placer les asperges dans les crackers de riz concassés. Bien «enfouir» pour que les morceaux de crackers adhèrent.

4. Step 4

   Frire les asperges dans une friteuse ou dans une poêle avec beaucoup d'huile à 180 degrés ou les faire frire de manière flottante dans de l'huile de tournesol.