Réalisez un joli et gourmand gâteau de Pâques

Instructions

1. Step 1

   Porter à ébullition le lait, le beurre et le sel. Y faire gonfler le riz Vialone, laisser refroidir. Incorporer au riz les jaunes d'œufs, les amandes, le sucre, l'eau et les zestes de citron.

2. Step 2

   Battre les blancs d'œufs en neige avec le sucre, les incorporer au riz avec la farine. 

3. Step 3

   Tapisser le moule démontable graissé de pâte brisée ou feuilletée, piquer le fond, badigeonner de confiture d'abricots et parsemer de raisins secs. 

4. Step 4

   Répartir la masse de riz sur le fond de pâte.

5. Step 5

   Cuire pendant environ 35 minutes au milieu du four préchauffé à 200°C degrés (chaleur tournante: 180 degrés). Les 10 dernières minutes uniquement avec une chaleur de sole forte.

6. Step 6

   Laisser refroidir un peu, puis saupoudrer de sucre glace.

7. Step 7

   Une recette tirée du livre allemand Schöner Feste feiern