Préparez de délicieux spaghetti Cacio e Pepe
Cette recette ultra-facile est composée de spaghetti, poivre, beurre, Pecorino Romano, Parmigiano Reggiano.
- Preparation:
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 400g de spaghetti (par exemple Monograno Felicetti)
- Poivre noir moulu
- 40g de beurre
- 100g de Pecorino Romano râpé
- 100g de Parmigiano Reggiano râpé
- Sel
- Eau de cuisson des spaghetti
Instructions
Step 1
Faire cuire les spaghetti al dente dans de l'eau légèrement salée. Ne pas jeter l'eau de cuisson.Step 2
Dans une grande poêle, faire griller le poivre du moulin à feu moyen sans matière grasse et déglacer avec une louche d'eau de cuisson. Ajouter les spaghettis et bien mélanger.Step 3
Mettre le pecorino, le parmesan et le beurre dans un verre mesureur, ajouter l'eau de cuisson chaude et mixer le tout à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtention d'une crème. Le mélange doit être crémeux et épais.Step 4
Ajouter la masse de fromage aux spaghettis à feu doux et napper les spaghetti de sauce en remuant et en tournant constamment. Si elle est trop épaisse, la diluer avec un peu d'eau pour pâtes. Servir immédiatement.