Préparez une délicieuse carbonara
C'est le Carbonara Day! Préparez cette recette hyper gourmande d'un authentique chef italien.
- Preparation:
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- Pour 4 personnes
- 4œufs entiers
- 4jaunes d’œufs
- 200g de pecorino râpé
- 200g de parmigiano reggiano râpé
- 300g de guanciale
- 400g de spaghetti n°10 maison
- Poivre du moulin
- Pastaverne
- Rue du 23-Juin 60
- 2882Saint-Ursanne
- +41 32 461 31 49
Instructions
Step 1
Émincer le guanciale en lamelles. Les faire revenir à feu doux dans une poêle à sec.Step 2
Dans un cul de poule, battre les œufs, les jaunes, les fromages et le poivre, jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse.Step 3
Faire cuire les spaghetti frais pendant 4 minutes dans de l’eau bouillante salée. Égoutter.Step 4
Faire revenir rapidement les spaghetti dans la poêle avec les lamelles de guanciale grillées, puis mettre l’ensemble dans le cul de poule et mélanger.Step 5
Ne pas refaire cuire. Ajouter une louche d’eau de cuisson des pâtes, si vous souhaitez plus de sauce.Step 6
Dresser dans une assiette creuse, ajouter deux généreux tours de moulin à poivre et déguster bien chaud.