Préparez ces gourmands rouleaux halloumi

Zaatar, feta, persil, menthe... avec ces bouchées salées, on se croirait au Liban. À vos fourneaux!

Ingrédients

• 5 feuilles de brick
• 2 jaunes d’œufs
• 20 g de zaatar
• Farce
• 200 g de halloumi
• 100 g de feta
• 3 g de persil
• 2 g de menthe sèche
• 1 g d’anis en poudre
• Poivre blanc
• Cuisson
• Huile de friture

Préparation

1. Préparer la farce. Au robot, mixer le halloumi et la feta. Ajouter le persil ciselé, la menthe, l’anis et du poivre.
2. Tailler les feuilles de brick en deux.
3. Déposer une grosse cuillère à soupe de farce en bas et au centre de chaque feuille, puis replier les côtés de la feuille sur la farce et rouler en serrant bien. Badigeonner chaque rouleau avec un peu de jaune d’œuf battu.
4. Faire chauffer un bain d’huile à 180 °C dans une sauteuse. Frire les rouleaux pendant 4 minutes et égoutter sur du papier absorbant.
5. Saupoudrer chaque rouleau d’un peu de zaatar avant de servir.