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My wall collection

Méli-mélo de légumes
Méli-mélo de légumes
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Médaillon de boeuf des pléiades sauce BBQ
Médaillon de boeuf des pléiades sauce BBQ
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Fraises du Valais à l'aspérule d'Ovronnaz
Fraises du Valais à l'aspérule d'Ovronnaz
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King Prawns with Thai-style dipping sauce
King Prawns with Thai-style dipping sauce
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Lamb Shoulder
Lamb Shoulder
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Perches Loë à la livèche du jardin
Perches Loë à la livèche du jardin
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La pavlova aux petits fruits des bois
La pavlova aux petits fruits des bois
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Eclairs à la fraise
Eclairs à la fraise
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Os à Moelle, morilles et petits pois
Os à Moelle, morilles et petits pois
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Biscuit de Savoie, rhubarbe, Lapsang Souchang
Biscuit de Savoie, rhubarbe, Lapsang Souchang
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Latte Macchiato Vanille Coco
Latte Macchiato Vanille Coco
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Homard à la plancha
Homard à la plancha
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Fricassée de perches du Léman et gnocchis
Fricassée de perches du Léman et gnocchis
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Homard bleu de Bretagne et abricots du Valais
Homard bleu de Bretagne et abricots du Valais
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Travers de porc croustillant au thym
Travers de porc croustillant au thym
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Gaspacho de melon et sorbet à la bière
Gaspacho de melon et sorbet à la bière
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Pageot en infusion de romarin et citron
Pageot en infusion de romarin et citron
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Rouget farci à l'origan, basilic et câpres
Rouget farci à l'origan, basilic et câpres
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Ceviche de daurade
Ceviche de daurade
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Maki de boeuf
Maki de boeuf
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Sérac aux herbettes et fleurs de montagne
Sérac aux herbettes et fleurs de montagne
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Asperges vertes et crémeux parmesan
Asperges vertes et crémeux parmesan
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Smoked beef tartar with Valais apricots
Smoked beef tartar with Valais apricots
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Radish salad with yuzu dressing
Radish salad with yuzu dressing
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Fondue espuma & wild herbs
Fondue espuma & wild herbs
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Labneh avec Shatta, Zataar et olives
Labneh avec Shatta, Zataar et olives
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Langoustine, avocat, estragon
Langoustine, avocat, estragon
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Pavé de lieu jaune
Pavé de lieu jaune
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Kougelhopf alsacien
Kougelhopf alsacien
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Coq au vin
Coq au vin
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Porc aux vongole
Porc aux vongole
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Gamberoni d’Albenga et tomate cœur de bœuf
Gamberoni d’Albenga et tomate cœur de bœuf
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Médaillons de homards bretons
Médaillons de homards bretons
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Entremets betterave-chocolat au lait
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Volaille du Nant d’Avril en deux façons
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Pâte à tartiner chocolat-noisette
Pâte à tartiner chocolat-noisette
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Complicité de pigeon et foie gras aux truffes
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Selle d’agneau de l’adret et jus au saté
Selle d’agneau de l’adret et jus au saté
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Tartare de filet de bœuf aux truffes
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Houmous
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Soufflé au chocolat
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Crêpe alpine à la zermatoise
Crêpe alpine à la zermatoise
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Plum tart
Plum tart
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Smoothie aux épinards et au matcha
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Velouté de cèpes et émulsion au cresson
Velouté de cèpes et émulsion au cresson
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Biscuits sablés vanille-chocolat
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Tiramisu: recette d’un dessert de légende
Tiramisu: recette d’un dessert de légende
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Espuma d’Emmental
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Pot au feu moderne, parfumé au Raifort
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Mousse aux marrons et pommes caramélisées
Mousse aux marrons et pommes caramélisées
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Filet de chevreuil aux saveurs d'automne
Filet de chevreuil aux saveurs d'automne
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Homard sauce coraline, version vaudoise
Homard sauce coraline, version vaudoise
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Christmas Pot au Feu
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Pot-au-feu de Noël
Pot-au-feu de Noël
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Pétales de saumon et son velouté de courge
Pétales de saumon et son velouté de courge
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Velouté de patate douce
Velouté de patate douce
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Tourteau sur gelée de concombre et caviar
Tourteau sur gelée de concombre et caviar
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Palette de veau confite au porto
Palette de veau confite au porto
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Panna cotta de butternut
Panna cotta de butternut
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Cocktail Mule d'hiver
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Cocktail Sex Bomb
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Cocktail Crapule Royale
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Pigeon laqué à la réglisse
Pigeon laqué à la réglisse
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Œufs brouillés à la truffe blanche
Œufs brouillés à la truffe blanche
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Crème brûlée de foie gras et Granny Smith
Crème brûlée de foie gras et Granny Smith
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Carpaccio de langoustines au caviar
Carpaccio de langoustines au caviar
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Gravlax d’ombles et endives au safran
Gravlax d’ombles et endives au safran
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Foie gras et gelée au vin chaud
Foie gras et gelée au vin chaud
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Sole, coquillages et crustacés «Maman Denise»
Sole, coquillages et crustacés «Maman Denise»
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