Financier à l'abricot du Valais

Financier à l'abricot du Valais

L'abricot du Valais sublimé dans cette recette signée Franck Reynaud.

    Ingredients

    Instructions

    1. Step 1

      Préchauffer le four à 200°C et beurrer des moules à financiers ou à petits cakes.
    2. Step 2

      Mélanger le sucre glace, la farine et la poudre d’amandes et découper les abricots en quartiers.
    3. Step 3

      Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec la pincée de sel, puis les incorporer délicatement au mélange de poudres.
    4. Step 4

      Ajouter le beurre noisette, verser dans les moules (aux trois quarts) et incorporer les quartiers d’abricots et les fleurs d’achilée millefeuille.
    5. Step 5

      Mettre au four durant environ 10 minutes.