Meringues effervescentes au citron vert

Meringues effervescentes au citron vert

Une recette légère et subtile inventée par le chef Denis Martin.

    Ingredients

    Instructions

    1. Step 1

      Mélanger le blanc d’œuf avec le sucre glace jusqu’à l'obtention de la consistance d’une meringue.
    2. Step 2

      Ajouter ensuite les zestes et le jus du citron vert. Puis ajouter enfin le mélange bicarbonate citrique.
    3. Step 3

      Dresser au sac à douille en forme de mini meringue puis sécher dans un déshydrateur. 
    4. Step 4

      Accompagne à merveille un sorbet citron.