Salade de homard

Chic et légère, cette salade apportera de la fraîcheur dans votre menu.

Ingrédients

• 4 homards
• 1 avocat
• 4 tomates cerises
• 1 bouquet de salade
• 4 pousses d’aneth
• 4 fleurs comestibles type pensées
• 4 fines tranches de magret de canard fumé
• 1 càs de réduction de vinaigre balsamique
• 2 càs de sauce cocktail
• 2 càs de vinaigrette à l’huile d’olive et citron

Préparation

1. Découper l’avocat. Enrouler les tranches de magret de canard.
2. Cuire le homard pendant 9 minutes au court-bouillon et le décortiquer.
3. Le découper et le dresser harmonieusement sur l’assiette avec tous les
4. ingrédients précités.
5. Y ajouter joliment la réduction, la sauce et la vinaigrette.