Nœuds cannelle-pistache
Pâtissez de délicieux nœuds cannelle-pistache. Une recette signée Tanja Grandits.
Ingredients
- Pâte
- 250ml de lait à température ambiante
- 25g de levure fraîche
- 75g de beurre
- 50g de sucre
- 1⁄4 c. c. de sel
- 1c. c. de cannelle moulue
- 1c. c. de cardamome moulue
- 420g de farine
- Garniture
- 85g de beurre
- 50g de sucre
- 1c. c. de cannelle moulue
- 1c. c. de cardamome moulue
- 1gousse de vanille
- 80g de pistaches rôties et hachées
- Un peu de beurre pour beurrer les moules
- 1œuf fouetté pour badigeonner les nœuds
Instructions
Step 1
Pour la pâte, chauffer légèrement 50 ml de lait et y dissoudre la levure. Ensuite, mélanger avec les autres ingrédients pour obtenir une pâte lisse. Couvrir et laisser lever pendant 1 heure.Step 2
Pour la garniture, mélanger tous les ingrédients sauf les pistaches.Step 3
Abaisser la pâte en un rectangle sur un plan de travail fariné. Etaler le mélange beurre-cannelle sur le tout et lisser. Répartir les pistaches dessus.Step 4
Plier un tiers de la pâte vers le milieu (bas vers le haut), puis découper en bandes de 2 cm de large. Couper chaque bande en deux au milieu puis rassembler les deux pièces pour former un nœud. Les placer dans des moules à muffins beurrés et les laisser lever pendant 30 minutes.Step 5
Badigeonner la pâte d'œuf. Cuire au four à 220°C pendant 10-12 minutes. Démouler les nœuds et déguster tièdes.