Salade fraîche de quinoa à la tomate
Une belle salade pour partir en pique-nique!
Ingredients
- Salade de quinoa
- 500g de quinoa cuit
- 100g de fregola sarda cuite (pâtes)
- 120g de pâtes «langues d’oiseaux» cuites
- 120g de colrave en brunoise, cuite à l’eau
- 60g de dés de tomate confite
- 170g de dés de tomate fraîche
- 3g de menthe fraîche concassée
- 3g d’estragon concassé
- Vinaigrette
- 160g de pulpe de tomate
- 30g de vinaigre de fruits
- 30g de vinaigre aux herbes
- 80g d’huile de colza ou d’olive
- 30g de jus de citron
- 1g de piment d’Espelette
- 10g de sel fin
- 1g de poivre
- 15g d’eau
Instructions
Step 1
SaladeStep 2
Mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier. Le mélange peut être effectué la veille et conservé au réfrigérateur.Step 3
VinaigretteStep 4
Mélanger tous les ingrédients et rectifier l’assaisonnement si besoin.