Tomates «Steaks» et crème de chèvre frais

Instructions

1. Step 1

   Emonder chacune des tomates et les couper dans la forme souhaitée, en gardant le jus et les pépins de côté, afin de préparer une fine gelée. 

2. Step 2

   Coller le jus et les pépins à la gélatine (étape facultative).

3. Step 3

   Mariner les tomates au sel, au poivre et à l’huile d’olive.

4. Step 4

   Mixer le fromage de chèvre et la crème au robot et monter à l’huile d’oliv. Ajouter la ciboulette et assaisonner.

5. Step 5

   Préparer une tapenade avec les olives.

6. Step 6

   Dresser et disposer de façon désordonnée.