Salade de carottes citronnée

Instructions

1. Step 1

   Tailler les carottes en fines rondelles et éplucher les carottes fanes. Dans une sauteuse, mettre l’huile d'olive, les carottes, le sel, le cumin et un demi-citron confit.

2. Step 2

   Faire suer à couvert puis, après quelques minutes, déglacer au jus de citron. Ajouter 1 dl d'eau, laisser mijoter une dizaine de minutes.

3. Step 3

   Débarrasser les carottes, laisser refroidir, puis ajouter les herbes hachées, le zeste du citron jaune et un filet d'huile d'olive.