My wall collection

Älplermagronen mit Quittenmus

Schweinekinn mit Bambus-Sprossen

Schweineleber auf Cidre Crème fraiche

Schokoladensorbet mit schwarzen Johannisbeeren

Himbeerkaramell

Fliedersaft

Ofenkartoffeln, Tartar-Sauce und marinierte Löwenzahnknospen

Lammfleischspiesse an Brennnessel-Emulsion

Bratapfel mit Macadamiafüllung

Buchteln mit Aprikosenmarmelade in der Eisenform

Selbst gemachter Frischkäse vom Feuer mit Crostino

Spinat-Burek am Stecken

Rindernacken im Erdofen mit Weisskohl

Aubergine mit Tahinsauce und eingelegten Bergamotten

Rezept Farbiger Frühlingssalat mit Spargel und Karotten

Morchelragout und Kartoffeln

Heidelbeerkuchen und Vanillesauce

Karelische Piroggen und Eibutter

Lachssuppe

Zimtschnecken

Rentiergeschnetzeltes mit Kartoffelpüree, Preiselbeeren und Gewürzgurken

Kartoffelfladenbrot

Preiselbeerbrei

Green Coconut Chicken Soup

Rosmarin/Orangen-Glace

Topinambur-Glace mit weisser Schokolade

Himbeer-Glace

Zitronen/Basilikum-Sorbet

Pfirsich/Lavendel-Glace

Honig-Glace mit Erdbeergnaatschi

Hanfsaat-Eis

Sauerampfer-Glace

Wild fermentierte Radieschen

Green Smoothie

Oriental Bowl

Kiwi-Sorbet mit griechischem Joghurt

Pouletspiessli mit Green Curry Cashew Sauce

Spargelgratin auf Toast

Spaghetti con Zucchine e Pesto verde

Felchenfilet auf Gemüsesalat mit Vinaigrette

Pizza verde al Gorgonzola

Überbackene Pflaumen im Weckglas

Maisbrot

Pulled Turkey

Insalata Fregola Sarda mit Kidneybohnen

Gebratene Auberginen mit Rösttomaten, Pilzen und Ziegenkäse

Vietnamesische Gemüserollen

Wassermelonen-Margarita

Hörnlisalat

«Urschweizer Schwingerhörnli Sempach»

Maultaschen mit Kartoffelsalat

Schaffhauser Bölletünne

Schokoladenwolke mit Aprikosen-Schnee

Malunserli

Chügeli-Cupcakes mit Randenrahm

Blumenkohl-Casimir

Momos-Capuns

Luftige Bündner Gerstensuppe

Papet-vaudois-Carpaccio

Rosa Meerrettich-Brioche mit gebeiztem Saibling

Canapé «Belle Epoque»

Gnocchi negro mit Salbei und Safranschaum

Blutampfer-Chips mit Sumach-Dip

Matcha-Schoggimousse mit schwarzen Hüppen

Tatar vom Angus

Roher Fischsalat aus Polynesien

Split Caprese

Pizza vom Big Green Egg

Chiusoni mit Brokkolicrème

Früchtekuchen nach Art der Savièse

Flambiertes Rindsfilet mit Dörrfeigen, Dulce de membrillo und Thymiankartoffeln

Patatas a la importancia

Mejillones al Verdejo y pan con tomate

Pulpo y langostinos a la gallega

Pochierter Kabeljau in Olivenöl mit Auberginen und Rosmarin

Lemon Curd mit Spirulina

Seeteufel in schwarzer Olivenkruste mit pinkem Fenchelsalat

Lila Chickenfingers mit Verbene-Mayo

Grüne Parmesansuppe mit Parmesan-Koralle

Gnocchi mit Hummer und Safran

Rehhuft in Pancetta mit Radicchio Trevisano

Shiitake-Bouillon mit Auberginen-Tortellini und Pinienkernen

Vogelheu

Aufstrich aus Pouletfleischresten

Frittierte Eier

Tonkabohnen/Schokoladen-Beignets

Entrecôte von der alten Kuh mit Sauce béarnaise

Portulak-Salat

Churros mit Schokoladensauce

Geschmorter Knollensellerie mit Kaffeeöl

Kalbshaxe mit Kakaoglasur

Siedfleisch

Sanddorndrink

Bizochels

Nougat

Tarte aux pommes mit Vanilleschaum

Kürbis-Cannelloni mit Ricotta und Burrata

Truthahnbrust an Morchelsauce mit weisser Polenta

Austern mit Saucen-Variationen

Randen, Ziegenkäse, Miso-Dressing