Pouletspiessli mit Green Curry Cashew Sauce
Ein grüner Genuss aus Asien. Koch Ivo Trevisan serviert die Poulet-, Schweinefleisch- und Tofuspiessli mit einer leckeren Sauce aus Thai Curry und Cashewnüssen.
- Total:
Ingredients
- 2Knoblauchzehen
- 4Kaffirlimettenblätter
- Saft von 1 Limone
- 4EL Sonnenblumenöl
- 1TL Sojasauce
- 4kleine Pouletspiesse à 60 g
- 4kleine Schweinefleischspiesse à 60 g
- 4kleine Tofuspiesse à 60 g
- 40g Cashewkerne
- 60g grüne Thai-Currypaste
- 6EL Kokosmilch
- 8Thai-Basilikumblätter
- 1TL Ingwer, gerieben
- 1Spritzer Fischsauce
- 2EL salzreduzierte Sojasauce
- 4EL Olivenöl
Instructions
Step 1
Für die Marinade die Knoblauchzehen schälen, fein schneiden, die Kaffirlimettenblätter fein schneiden und mit den flüssigen Zutaten zu einer Marinade verarbeiten.Step 2
Die Spiesse mit der Marinade mischen, in 3 separaten Schalen 12 Std. marinieren.Step 3
Cashewkerne leicht anrösten. Alle Zutaten für die Sauce in die Püriermaschine geben und hochtourig sehr fein zermahlen.Step 4
Marinade von den Spiesschen abstreifen, auf dem Grill oder in der Bratpfanne farbig garen. Die Cashew/Curry-Sauce dazu servieren.