Pizza verde al Gorgonzola

Pizza verde al Gorgonzola

Als kleiner Snack zwischendurch oder als Apéro passt diese Pizza-Kreation von Koch Ivo Trevisan bestens. Die Kombination von Spinat, Broccoli und Gorgonzola sorgt für eine wunderbare Symphonie der Geschmäcker.
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Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Peperoncini waschen, l��ngs halbieren und entkernen. Knoblauch schälen, alles fein schneiden und in einer Pfanne in etwas Olivenöl dünsten.
  2. Step 2

    Mehl und Hefe mischen. Wasser und ­Olivenöl gemischt dazugeben. Das Salz einstreuen. Mischen, zu einem glatten Teig verarbeiten und teilen. Eine Hälfte in Klarsichtfolie verpacken und tief­kühlen. Die andere Hälfte zu einer Kugel formen und bei Zimmertemperatur zugedeckt ca. 90 Min. ruhen lassen.
  3. Step 3

    Spinat waschen, im eigenen Saft einige Minuten dünsten, auspressen und leicht würzen. Broccoli in kleine Rosen schneiden, Strunk schälen, in feine ­Streifen schneiden, in Salzwasser 2 Min. blanchieren. Zucchini waschen, in ­Scheiben schneiden, würzen, in reichlich Öl auf mittelhoher Hitze farbig anbraten.
  4. Step 4

    Pizzateig formschön rund und flach auswallen, auf ein Backblech mit Backpapier setzen. Den Pizzaboden mit allen Zutaten belegen, mit Oregano bestreuen und mit Olivenöl beträufeln.
  5. Step 5

    Im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad ca. 12 Min. backen, kurz auskühlen lassen, schneiden und separat dazu das Olio piccante verde servieren.