Pizza verde al Gorgonzola
Als kleiner Snack zwischendurch oder als Apéro passt diese Pizza-Kreation von Koch Ivo Trevisan bestens. Die Kombination von Spinat, Broccoli und Gorgonzola sorgt für eine wunderbare Symphonie der Geschmäcker.
- Total:
Ingredients
- 2grüne Peperoncini
- 2Knoblauchzehen
- Olivenöl
- 300g Weissmehl
- ½Päckli Trockenhefe
- 2dl Wasser
- 2EL Olivenöl
- 1TL feines Salz
- 60g Babyspinat
- 100g Broccoli
- 1Zucchini
- Olivenöl
- 40g Gorgonzola, gewürfelt
- 100g Mozzarella, gewürfelt
- 1EL frischer Oregano, gehackt
- 2EL Olivenöl
Instructions
Step 1
Peperoncini waschen, l��ngs halbieren und entkernen. Knoblauch schälen, alles fein schneiden und in einer Pfanne in etwas Olivenöl dünsten.Step 2
Mehl und Hefe mischen. Wasser und Olivenöl gemischt dazugeben. Das Salz einstreuen. Mischen, zu einem glatten Teig verarbeiten und teilen. Eine Hälfte in Klarsichtfolie verpacken und tiefkühlen. Die andere Hälfte zu einer Kugel formen und bei Zimmertemperatur zugedeckt ca. 90 Min. ruhen lassen.Step 3
Spinat waschen, im eigenen Saft einige Minuten dünsten, auspressen und leicht würzen. Broccoli in kleine Rosen schneiden, Strunk schälen, in feine Streifen schneiden, in Salzwasser 2 Min. blanchieren. Zucchini waschen, in Scheiben schneiden, würzen, in reichlich Öl auf mittelhoher Hitze farbig anbraten.Step 4
Pizzateig formschön rund und flach auswallen, auf ein Backblech mit Backpapier setzen. Den Pizzaboden mit allen Zutaten belegen, mit Oregano bestreuen und mit Olivenöl beträufeln.Step 5
Im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad ca. 12 Min. backen, kurz auskühlen lassen, schneiden und separat dazu das Olio piccante verde servieren.