«Urschweizer Schwingerhörnli Sempach»
Schwingerkönig Matthias Sempach greift gerne ab und zu selber zum Kochlöffel. Und dass dabei auch etwas Feines entsteht, beweist er mit diesem Rezept: Seine Schwingerhörnli schmecken hervorragend.
- Total:
Ingredients
- 400g Urschweizer Schwingerhörnli (von Bschüssig)
- 1Apfel (ca. 170 g)
- 200g rezenter Emmentaler
- 1Paar Cervelats
- 1Zwiebel
- 1EL Rapsöl
- 50g Speckwürfeli
- 1 ½dl Halbrahm
- 1EL Kräuter (je nach Saison)
- 1Prise (Kräuter-)Salz
Instructions
Step 1
Teigwaren nach Packungsangaben al dente kochen, abgiessen und je nach Belieben Butterflocken oder ein wenig Olivenöl daruntermischen.Step 2
Für die Sauce den Apfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Den Käse und die geschälten Cervelats ebenfalls in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.Step 3
Das Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebel anschwitzen, bis sie glasig ist. Die Cervelats und Speckwürfel hinzufügen und alles zusammen bei mittlerer Hitze dünsten. Den Rahm, die Apfel- und Emmentalerwürfel dazugeben und aufkochen.Step 4
Mit Kräutersalz abschmecken und zum Schluss die gehackten Kräuter darunterziehen. Hörnli und Sauce mischen, servieren oder im Ofen kurz gratinieren.Step 5
Dazu passt herrlich Apfelmus!