Ofenkartoffeln, Tartar-Sauce und marinierte Löwenzahnknospen
Die Finnen gehen nicht nur zum Schwitzen, sondern auch zum Kochen in die Sauna. Störkoch Jyrki Tsutsunen bereitet hier auch seine Paahdettua perunaa, tartarkastiketta ja marinoitua voikukannuppua zu - Ofenkartoffeln mit Tartar-Sauce und marinierten Löwenzahnknospen.
- Total:
Ingredients
- 600g Kartoffeln, festkochend
- Öl
- Salz
- 3zerdrückte Knoblauchzehen
- Thymian, gehackt
- Rosmarin, gehackt
- 1dl Mayonnaise
- 1Salzgurke
- ½Zwiebel
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- 100g Löwenzahnknospen
- 1Teil Essig
- 2Teile Zucker
- 3Teile Wasser
- 9Prozent Salz
Instructions
Step 1
Die Kartoffeln halbieren, im Öl wenden, mit Salz, Knoblauch und einigen Zweigen Thymian und Rosmarin bestreuen.Step 2
Die Kartoffeln auf ein Ofenblech verteilen. Im Ofen bei 225 Grad ca. 30 Min. backen.Step 3
Die gewürfelte Salzgurke und die klein geschnittene Zwiebel mit der Mayonnaise vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.Step 4
Die Löwenzahnknospen ca. 45 Sek. kochen, abgiessen.Step 5
Den Essig, den Zucker und das Salz im Wasser zu einem Sud kochen, auf die Löwenzahnknospen geben.