Matcha-Schoggimousse mit schwarzen Hüppen
Ein echter Hingucker, dieses grüne Schoggimousse. Koch Sandro Zinggeler hat dieses leckere Täuschungsmanöver mit Matcha-Pulver inszeniert.
- Total:
Ingredients
- 300g weisse Schokolade
- 10g Matcha-Pulver
- 4dl Rahm
- 1Vanilleschote, ausgekratzt
- 100g Puderzucker
- 100g Mehl
- 1TL Kohlepulver (aus der Apotheke)
- 100g Eiweiss
- 100g flüssige Butter
Instructions
Step 1
Schokolade über dem Wasserbad schmelzen, Matcha-Pulver dazugeben und gut verrühren. Rahm mit Vanillesamen steif schlagen und unter die flüssige Schokolade ziehen. Masse in Gläser abfüllen und kühl stellen.Step 2
Alle Zutaten für die Hüppen mischen und auf ein Backblech mit Trennfolie ausstreichen. Bei 200 Grad in der Ofenmitte ca. 4 Min. backen, auskühlen lassen und in kleine Stücke zerbrechen. Schokoladenmousse mit den Hüppen ausgarnieren.