Pizza vom Big Green Egg
Die Pizza für Gourmets: Kochbuchautor Claudio Del Principe bereitet sie im Big Green Egg zu. So schmeckt Italien!
- Total:
Ingredients
- 1kg gereifter Teig (48 Std.) mit eigenem Lievito Madre (Sauerteig), alternativ Pizzateig vom Bäcker
- 600g schlichter Tomatensugo
- Olivenöl Extra Vergine
- 400g Burrata
- Basilikumblätter
Instructions
Step 1
Big Green Egg mit Pizzastein auf 400 Grad vorheizen. Teig vierteln und zu Kugeln schleifen. Auf einem bemehlten Pizzabrett durch sanften Druck mit den Fingerkuppen in Form bringen.Step 2
Dünn mit Tomatensugo bedecken und mit Olivenöl beträufeln. Pizze einzeln im Big Green Egg ca. 5 Min. backen. Mit Burrata und Basilikumblättern belegen.Step 3
Zubereitung im Backofen: Bei max. Umlufthitze 20 Min. vorheizen. Pizza entweder auf einem mit Backpapier belegten Backblech oder einem Pizzastein ca. 15 Min. backen.