Beer Can Chicken mit Rosmarin-Kartoffeln
Der Klassiker aus dem Süden der USA. Ursprünglich auf der Bierdose grilliert. Tipp: Geflügelbräter verwenden.
Ingredients
- 1ganzes Schweizer Poulet
- 1EL HOLL-Rapsöl
- 2dl Starkbier
- Geflügelbräter oder Bierdose und Auffangschale
- Rub
- 1TL Paprika
- 1TL Curry
- 1TL Chiliflocken
- 1TL Oregano, getrocknet
- 1TL Thymian, getrocknet
- 1TL Rosmarin, getrocknet
- ½TL brauner Zucker
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Rosmarinkartoffeln
- 6mittlere Kartoffeln, gewaschen und gewürfelt (ca. 2 cm)
- 3Knoblauchzehen, geschält
- 1Zweig Rosmarin, gehackt
Instructions
Step 1
Grill für indirekte Hitze (ca. 180 °C) vorbereiten.Step 2
Alle Zutaten für den Rub in eine Schüssel geben und vermengen.Step 3
Das Poulet mit Öl bestreichen und den Rub einmassieren.Step 4
Das Bier in die Vertiefung des Geflügelbräters geben. Dann den Dorn des Geflügelbräters aufsetzen und das Poulet mit dem Hinterteil voran so über den Dorn stülpen, dass sich der Flüssigkeitsbehälter des Geflügelbräters im Bauchraum des Poulets befindet.Step 5
Das obere Ende des Poulets verschliessen, damit kein Dampf entweichen kann.Step 6
Die Kartoffeln mit Knoblauch und Rosmarin in der Fettauffangschale des Geflügelbräters verteilen.Step 7
Bräter über der indirekten Hitze platzieren und ca. 50 Minuten oder so lange grillieren, bis der Fleischsaft klar ist und das Fleisch eine Kerntemperatur von mindestens 74–76 °C erreicht hat. Dazwischen die Kartoffeln regelmässig umrühren.Step 8
Fleisch vom Grill nehmen und ca. 5 Minuten ruhen lassen.Step 9
Poulet vierteln und mit den Kartoffeln servieren.