Merry & Cherry Flip
Keine Angst vor rohen Eiern im Cocktail. Philipp Kössl («Igniv» Zürich) zaubert eine cremige Eggnog-Variante.
Ingredients
- 60ml Cocchi Torino Storico Vermouth
- 10ml Cherry Heering
- 15ml Chilli-Cacao-Likör
- 10ml P.X. Sherry
- 1Barlöffel Kirsch
- 2Dash Saline (10%)
- 1Ei
- 3Kirschen für die Garnitur (Maraschino Kirschen)
- 1Zimtstange für die Garnitur
- Chilli-Cacao-Likör:
- 200ml Cacao Liqueur Cartron
- ½Chili-Schote mit Kernen
- Salzlösung:
- 10g Salz
- 100g Wasser
Instructions
Step 1
Für die Salzlösung Salz und Wasser vermischen. Vorsichtig dosieren.Step 2
Für den Chili-Kakao-Likör die Chilischote mit dem Likör mischen und je nach gewünschter Schärfe 12 bis 24 Stunden ziehen lassen. Ab und zu probieren.Step 3
Für den Cocktail alle Zutaten in einen Shaker geben. Ohne Eis shaken, um das Ei schaumig zu schlagen. Danach Shaker öffnen und Eis hinzufügen. Nochmals shaken. In das vorbereitete Glas sieben. Mit 3 Kirschen auf einem Spiesschen und einer Zimtstange garnieren.