Basilikum-Pesto selber machen
Grünes Basilikum-Pesto, auch bekannt als Peso alla genovese kannst du mit meinem einfachen Rezept schnell selber machen.
Ingredients
- 20g Pinienkerne
- 2Knoblauchzehen
- 1Topf Basilikum
- 40g geriebener Parmesan
- 40g geriebener Pecorino
- 120ml Olivenöl
- Meersalz
Instructions
Step 1
Pinienkerne in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze rösten, bis sie eine goldene Farbe annehmen.Step 2
Knoblauch schälen, Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.Step 3
Knoblauch in einem Mörser zerstoßen. Basilikumblätter zugeben und beides zu einer breiigen Masse zerstoßen. Das dauert etwas, lohnt sich aber. Pinienkerne zugeben und zerstoßen. Nun abwechselnd Käse und Öl zugeben und weiter mit dem Mörser bearbeiten, bis ein grünes Pesto entsteht.Step 4
Das Pesto mit Salz abschmecken.