Wirsingsuppe mit Kartoffeln

Dec 06 2022

Meine Wirsingsuppe mit Kartoffeln und Speck ist eine würzige, deftige und ganz einfache Suppe für die kalte Jahreszeit.

Ingredients

Step 1
Zwiebel würfeln, Lauch in Ringe schneiden. Wirsing halbieren, den Strunk entfernen und die Blätter in dünne Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln.
Step 2
Speck in einem großen Topf fettfrei anbraten, dann herausnehmen.
Step 3
Butter in dem Topf erhitzen und Zwiebeln, Lauch und Kartoffeln für 3 Minuten anbraten. Brühe zugeben und aufkochen. Bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel 10 Minuten köcheln lassen. Wirsing zugeben und nochmal 15 Minuten köcheln lassen.
Step 4
Sie Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und leicht pürieren.
Step 5
Die Wirsingsuppe mit Speckwürfel servieren.