Vegane Dessertplatte

Mit dieser Platte werden Dessertträume wahr: Cookies, Nüsse, Früchte, Glace und dazu ein Kaffee-Caramel-Schokolade-Coupe erfreuen vegane Leckermäuler.

Zutaten

• 1 veganer Chia-Hafer-Cookie à 50 g
• 100 g vegane Cookies Chocolate
• 100 g vegane Cookies Cranberry
• 100 g vegane Preussen
• 80 g geschnittene Kokosnuss
• 2 Raw Cake Dattel-Cacao
• 2 Beeren-Raw-Cake
• 50 g vegane Nussschokolade
• 50 g gemischte Nüsse
• 600 g gemischte Früchte, z. B. Melonen, Passionsfrucht, Pfirsiche, Pflaumen, Physalis
• 2 dl Soja-Schlagcreme
• 200 g gemischte Beeren
• 5 dl Kalamansi Lassi
• 4 EL gehackte Pistazien
• 4 Coco Iceland Glace-Pralinés
• 3 Himbeer Fruit Ice Glace
• 0.5 Bund Pfefferminze

Zubereitung

1. Cookies, Preussen und Kokosnussstücke auf einer Platte verteilen. Raw Cakes nach Belieben in Stücke schneiden oder ganz anrichten. Schokolade in Stücke brechen und mit Nüssen dazulegen. Früchte klein schneiden und anrichten. Schlagcreme steif schlagen, mit einigen Beeren in Schälchen verteilen. Lassi in Gläser verteilen, mit wenig Pistazien bestreuen, restliche Pistazien auf die Schlagcreme verteilen. Glace-Pralinen, Fruit-Ice und Kaffee-Caramel-Schoko-Coupes anrichten. Die Platte mit Pfefferminze dekorieren, sofort servieren.
2. Mandelblättchen in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten. Mit einem Messer von der Schokolade feine Späne abschaben. Glace in Schälchen anrichten, mit Topping begiessen, mit Schokolade und Mandelblättchen bestreuen.