Thai Gurkensalat by Stefan Heilemann
Stefan Heilemann (Widder, Zürich) kennt und liebt Thailands Küche. Sein spicy Gurkensalat ist genial.
Ingredients
- Thai-Salsa
- 50g Palmzucker
- 50ml Fischsauce
- 80ml Limettensaft
- 50g Cherrytomaten
- 1Knoblauchzehe
- ½roter Peperoncino
- Salat
- 100g Jasminreis
- 10Snack-Gurken, längs in feine Scheiben gehobelt
- 1roter Peperoncino, in feine Ringe geschnitten
- Korianderkresse
- Kleine essbare Blüten nach Wunsch
- 6Cherrytomaten, geviertelt
Instructions
Step 1
Thai-SalsaStep 2
In einem Topf den Palmzucker mit der Fischsauce schmelzen lassen und auskühlen lassen.Step 3
Die restlichen Zutaten dazu geben und das Ganze fein mixen.Step 4
SalatStep 5
Jasminreis in einer Pfanne ohne Fett rösten, auskühlen lassen und in eine Pfeffermühle füllen.Step 6
Die Gurkenscheiben mit etwas Thai- Salsa marinieren und fächerartig auf dem Teller verteilen.Step 7
Thai- Salsa grosszügig darauf verteilenStep 8
Den Gurkensalat mit Peperoncini, Korianderkresse, Cherrytomaten und farbigen Blüten dekorieren und den Reis als Knusperelement über das Gericht mahlen.