Scharfe Senfmayonnaise
Ein gut gemachtes Scotch Egg – ein Ei mit wachs-weichem Eigelb in einer Hülle aus paniertem Brät – ist etwas ganz Feines, hat aber nicht das Geringste mit Schottland zu tun. Das Luxuskaufhaus Fortnum & Mason behauptet, das Scotch Egg sei irgendwann im 17. Jahrhundert in seiner Hauptfiliale in der Piccadilly Street erfunden worden – als Snack für die Adligen auf ihrer langen Heimreise in der Kutsche zurück aufs Land. Mit der scharfen Senfmayonnaise sind Scotch Eggs sicherlich das beste Picknickessen der Welt.
- Total:
Ingredients
- 350g Mayonnaise
- 1gehäufter TL Currypulver
- ¼TL Kurkuma
- 1Spritzer Zitronensaft
- 2EL Dijonsenf
- Salz
- Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Instructions
Step 1
In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Currypulver, Kurkuma, Zitronensaft und Dijonsenf verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Zu Scotch Eggs servieren.Step 2
Dieses Rezept stammt aus dem Kochbuch «Made in London» von Leah Hyslop, Südwest Verlag 2020. Bestellen können Sie es hier.