Fried Rice by Stefan Heilemann
Was essen Thais, wenn das Essen höllisch scharf ist? Jasmin-Reis mit Ei. Stefan Heilemann hat das Rezept.
Ingredients
- 60g Gemüsejulienne (Rüebli, rote Peperoni, Schalotte, Kefen)
- Sonnenblumenöl zum Braten
- 200g Jasminreis, gekocht
- 3Eier, verquirlt
- 2EL helle Thai Sojasauce
- Korianderkrautstiele
- gehackte Erdnüsse, geröstete Zwiebelstreifchen, feingeschnittener Schnittlauch
Instructions
Step 1
Das feingeschnittene Gemüse mit etwas Sonnenblumenöl in einer Pfanne anbraten.Step 2
Reis dazu geben und mitbraten.Step 3
Die verquirlten Eier mit der Sojasauce mischen.Step 4
Diese Mischung über das Gemüse und den Reis in der Pfanne geben und stocken lassen wie eine Art Omelett. Korianderkrautstiele dazu geben.Step 5
Mit Hilfe eines Löffels in gleichmässige Stücke reissen und weiter braten.Step 6
In einer Schale anrichten und Erdnüsse, Röstzwiebeln und Schnittlauch darüber streuen.