Seppis Käse-Speck-Brötli
Roger Kalberer (Schlüssel) macht Speck-Brötli. Das Apéro-Rezept ist eine Hommage an seinen verstorbenen Vater.
Ingredients
- 2Eigelb
- 40g Rahm (pasteurisiert)
- 15g Weisswein (Chasselas)
- wenig fein geschnittener Schnittlauch
- 240g fein geriebener, gereifter Sbrinz
- ein paar Scheiben Frühstücksspeck
- 1Weissbrot oder Toastbrot
Instructions
Step 1
Die zwei Eigelb, Rahm, Weisswein und Schnittlauch miteinander mischen, danach den Sbrinz beigeben. Masse ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.Step 2
Das Brot in Scheiben schneiden und mit der Käsemasse (Zimmertemperatur) bestreichen. Am Schluss mit feinen Frühstücksspeckstreifen garnieren.Step 3
Im Ofen mit Oberhitze fünf Minuten bei 200 Grad backen.Step 4
Das Rezept reicht als Apéro für vier bis sechs Personen.