Kartoffelsalat mit Spargel
Den besten Kartoffelsalat mit Spargel, Radieschen und leichtem Dressing machst du ganz einfach nach diesem Rezept.
Ingredients
- 1kg Kartoffeln (festkochend)
- 500g Spargel (grün)
- 1EL Olivenöl
- 1Bund Radieschen
- Kresse
- 100ml Gemüsebrühe (heiß)
- 4EL Olivenöl
- 3EL Weißweinessig
- 1TL Senf
- 1TL Salz
- Pfeffer
Instructions
Step 1
Für den Salat Kartoffeln in einem Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser je nach Größe 15-20 Minuten kochen. Abgießen, pellen und in Scheiben schneiden.Step 2
Die holzigen Enden vom Spargel abschneiden und die Stangen halbieren. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Spargel 8 Minuten anbraten. Radieschen in Scheiben schneiden.Step 3
Alle Zutaten für das Dressing verrühren und mit den Salatzutaten mischen. Den Salat mit Kresse garnieren.