Spargel Mimosa

Instructions

1. Step 1

   Spargeln

2. Step 2

   Spargeln rüsten.

3. Step 3

   Wasser mit Butter, Zucker und Salz aufkochen, Spargeln beigeben, ca. 10 Min. garkochen.

4. Step 4

   Spargeln aus dem Sud heben.

5. Step 5

   Anrichten

6. Step 6

   Eier und Schnittlauch fein hacken, mit Essig und Öl verrühren, abschmecken.

7. Step 7

   Auf den Spargeln verteilen.

8. Step 8

   Tipp

9. Step 9

   Den Kochsud der Spargeln für Suppe oder Risotto verwenden.