Vegane Ananastarte mit Vanilleglace
Die Ananastarte, wie die Tarte Tatin «umgekehrt» gebacken, wird mit veganem Blätterteig und Sonnenblumenöl statt Butter zubereitet. Mit Vanilleglace servieren.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4frische Ananasscheiben
- 250g veganer Blätterteig (Block)
- Mehl zum Auswallen
- 150g Zucker
- 2EL Sonnenblumenöl
- 4Kugeln vegane Vanilleglace
- 4vegane Kokosmakronen oder Choco Cookies
- rosa Pfeffer
- 2Zweige Pfefferminze
Instructions
Step 1
Ananasscheiben horizontal halbieren, das gibt sehr dünne ganze Ananasscheiben. Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen. Teig vierteln und auf wenig Mehl zu Rechtecken auswallen, die etwas grösser sind als die Ananasscheiben. Ein Backpapier vierteln und auf ein Blech legen. Pro Backpapier je ¼ des Zuckers (ungefähr in Ananasgrösse) daraufgeben. Je 2 Ananasscheiben darauflegen. Mit dem Öl beträufeln. Teig darüberlegen. Rand rundum auf das Backpapier drücken. In der Ofenmitte ca. 12 Minuten backen, bis der Zucker caramelisiert.Step 2
Herausnehmen, kurz stehen lassen. Tartes vorsichtig einzeln auf Teller stürzen. Mit Glace anrichten. Guetzli darüberbröseln. Pfeffer grob darübermahlen. Mit Pfefferminzblättern dekorieren und sofort servieren.