Veganes Tsatsiki mit Fladenbrot

Tsatsiki, das beliebte Gurkenjoghurt mit Knoblauch, Dill und Olivenöl, lässt sich problemlos auch vegan zubereiten. Mit selbst gemachtem Fladenbrot ein Hit.

Zutaten

• 0.5 Salatgurke
• 1 TL Salz
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Zweige Dill
• 350 g vegane Crème-fraîche-Alternative, z. B. Beleaf
• gemahlener Pfeffer
• Öl
• 350 g Halbweissmehl
• 1 TL Salz
• 2 TL Backpulver
• 1 EL getrocknete Kräuter, z.B. Mediterran
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Apfelessig
• 0.5 dl Wasser
• 175 g vegane Crème-fraîche-Alternative, z. B. Beleaf

Zubereitung

1. Für das Fladenbrot Mehl, Salz, Backpulver und Kräuter in einer Schüssel mischen. Öl und restliche Zutaten beigeben und zu einem glatten Teig kneten. Teig ca. 1 Stunde ruhen lassen.
2. Für das Tsatski Gurke grob reiben. Mit Salz mischen und in einem Sieb ca. 30 Minuten abtropfen lassen. Gurken gut ausdrücken. Knoblauch in eine Schüssel pressen. Dill grob hacken und mit veganer Crème fraîche und Gurke beigeben und mischen. Mit Pfeffer abschmecken.
3. Teig in 8 gleichgrosse Stücke teilen. Auf wenig Mehl zu ca. 5 mm dicke Fladen auswallen. In etwas Öl portionenweise beidseitig bei mittlerer Hitze je ca. 3 Minuten knusprig braten. Tsatsiki mit lauwarmem Fladenbrot servieren.