Schokoladenkuchen mit Kirschen
Dieses Rezept von Star-Pâtissier Christian Hümbs ist genau das richtige für die Kirschen-Saison. Und das beste daran: der Schokoladenkuchen mit Kirschen ist sowohl vegan als auch glutenfrei. Einer für alle!
- Total:
Ingredients
- 140g Reismehl
- 30g Stärke
- 200g gemahlene Mandeln
- 30g Kakaopulver
- 12g Backpulver
- 150g Vanillezucker
- 100g Zucker
- 50g Öl
- 200g Schwarzer Johannisbeersaft
- 175g Wasser
- 100g Pekannüsse
- 60g Haselnüsse
- 1Vanilleschote, ausgekratztes Mark
- 100g getrocknete Cranberrys
- 40g frische Kirschen
Instructions
Step 1
Alle trockenen Zutaten zusammen mischen. Die Pekannüsse und die Haselnüsse im Ofen rösten und abkühlen lassen. Nun alle Zutaten zusammen in eine Schüssel geben und glattrühren. Achtung: Der Teig ist sehr flüssig, die Backform muss gut abgedichtet sein. Form mit Backpapier auslegen oder einfetten.Step 2
Den Kuchen bei 175 Grad Umluft ca. 20 bis 25 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen und bei Raumtemperatur auskühlen lassen. Danach mind. 4 Std. kühl stellen.Step 3
Die Menge reicht für 2 runde Backformen à 20 cm Durchmesser.