Spargel-Hähnchen-Pfanne
Diese einfache und schnelle Spargel-Hähnchen-Pfanne ist dank Schmand besonders cremig und in 30 Minuten zubereitet.
Ingredients
- 500g weißer Spargel
- 300g Erbsen und Möhren (TK)
- 400g Hähnchenbrustfilet
- 2EL Olivenöl
- 2TL Mehl
- 300ml Gemüsebrühe
- 150g Schmand
- 1TL Curry
- 1EL gehackte Petersilie
- Salz
- Pfeffer
Instructions
Step 1
Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Die Stangen schräg in kleine Stücke schneiden. Gemüse auftauen lassen. Hähnchen in schmale Streifen schneiden.Step 2
Die Hälfte vom Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen kräftig anbraten, dann herausnehmen. Restliches Öl in die Pfanne geben und den Spargel 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Erbsen und Möhren zugeben und alles mit Mehl bestäuben. Mit Gemüsebrühe ablöschen und bei geschlossenem Deckel 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.Step 3
Schmand, Curry und Petersilie unterheben und das Hähnchen zurück in die Pfanne geben. Alles nochmal kurz köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.