Älplermagronen
Das Teigwarengericht mit Kartoffeln, Käse und Zwiebeln darf auf keinen Fall bei einem schweizerischen Menü fehlen.
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 50 gButter
- 300 gKartoffeln
- 150 gKäse gerieben, Z.B. ein Bergkäse oder Greyerzer
- 300 gMaccheroni
- 2 dlRahm Zimmertemperatur
- 3Zwiebeln gross
Instructions
Step 1
Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.Step 2
Die Kartoffeln schälen und in kleine, daumennagelgrosse Würfel schneiden.Step 3
Reichlich Salzwasser aufkochen.Step 4
Die Kartoffelwürfel und die Maccheroni beifügen und auf mittlerem Feuer unter gelegentlichem Umrühren knapp weich kochen.Step 5
In der Zwischenzeit die Butter in einer Bratpfanne schmelzen. Die Zwiebelringe auf mittlerem Feuer unter gelegentlichem Wenden goldgelb rösten.Step 6
Die Aelpler-Magronen abschütten, gut abtropfen lassen und in einer vorgewärmten Platte lagenweise mit dem geriebenen Käse und dem Rahm anrichten. Zuletzt die Zwiebelringe darauf verteilen. Sofort heiss servieren.