Pilzsuppe

Instructions

1. Step 1

   Suppe

2. Step 2

   Pilze mit einem Pinsel reinigen, Knoblauch und Schalotten in feine Scheiben schneiden, Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.

3. Step 3

   Etwas Butter in einer Pfanne schmelzen.

4. Step 4

   Die Hälfte der Pilze, der Schalotten und des Knoblauchs beigeben und so lange dämpfen, bis keine Feuchtigkeit mehr austritt und sie zu bräunen beginnen.

5. Step 5

   Kartoffeln kurz mitdämpfen. Mit Bouillon ablöschen, aufkochen, zugedeckt ca. 20 Min. köcheln.

6. Step 6

   Halbrahm dazu giessen, Suppe pürieren und abschmecken.

7. Step 7

   Garnitur

8. Step 8

   Etwas Butter in einer Bratpfanne schmelzen.

9. Step 9

   Restliche Pilze, Schalotte und Knoblauch darin anbraten, abschmecken.

10. Step 10

    Petersilie zerzupfen. Suppe in Schalen anrichten, Garnitur darauf verteilen.