Linsensuppe mit Würstchen
Meine Linsensuppe mit Würstchen ist ein klassisches Eintopf-Rezept aus Omas Küche, das du einfach selber machen kannst.
Ingredients
- 200g Tellerlinsen (oder Berglinsen)
- 1Zwiebel
- 1Bund Suppengrün
- 300g Kartoffeln
- 4Wiener Würstchen
- 2EL Butterschmalz
- 100g Speckwürfel
- 1 ⅕Liter Rinderbrühe (oder Gemüsebrühe)
- 1EL Balsamico Bianco (oder Weißweinessig)
- Salz und Pfeffer
- Kreuzkümmel
- Muskat
- 1TL Dijon Senf
Instructions
Step 1
Linsen in ein Sieb geben und abspülen. Zwiebel klein hacken. Suppengrün waschen, ggfs. schälen und klein schneiden. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Würstchen in Scheiben schneiden.Step 2
Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Speck anbraten. Das gesamte Gemüse, Kartoffeln und Linsen zugeben und kurz mit anbraten. Dann Brühe zugeben und alles mit Deckel bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Je nach gewünschter Konsistenz noch etwas Brühe nachgießen.Step 3
Mit Balsamico, Salz, Pfeffer, Muskat, Kreuzkümmel und Senf abschmecken. Die Würstchen zugeben und die Suppe nochmal 5 Minuten köcheln lassen.