Vegane Apfelküchlein
In Teig ausgebackene Apfelringe sind ein süsser Hit, der sich auch vegan zubereiten lässt. Apfelchüechli schmecken am besten mit Vanillecreme oder -glace.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 200g Halbweissmehl
- 1Msp. Backpulver
- 1Prise Salz
- 4EL Ahornsirup
- 2 ⅕dl Pflanzendrink, z. B. Reis Mandeln Drink
- 1EL Vanillepaste
- 2grosse, säuerliche Äpfel
- 4EL Mehl
- 1l HOLL-Rapsöl
- Zimtzucker, zum Bestreuen
Instructions
Step 1
Mehl, Backpulver und Salz mischen. Mit Ahornsirup, Pflanzendrink und Vanillepaste zu einem glatten, dickflüssigen Teig verrühren. Ca. 15 Minuten ruhen lassen.Step 2
Äpfel nach Belieben schälen. Mit dem Apfelausstecher das Kerngehäuse entfernen. Äpfel in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Öl in einer weiten Pfanne auf 175 °C erhitzen. Apfelringe mit Mehl bestäuben. Portionenweise im Teig wenden. Abtropfen lassen, im heissen Öl ca. 2 Minuten goldgelb frittieren, dabei einmal wenden. Herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Noch warm mit Zimtzucker bestreuen. Sofort servieren. Dazu passt Vanillesauce.