Spitzkohl-Curry vegetarisch mit Kokosmilch

Spitzkohl-Curry vegetarisch mit Kokosmilch

Das vegetarische Spitzkohl-Curry mit Süßkartoffel und Linsen kommt extra cremig dank Kokosmilch daher. Hol dir das Rezept!

    Ingredients

    Instructions

    1. Step 1

      Spitzkohl halbieren und den Strunk entfernen. Den Kohl in Streifen schneiden. Süßkartoffel schälen und klein würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
    2. Step 2

      Kokosöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch dünsten. Spitzkohl, und Süßkartoffeln zugeben und 5 Minuten braten. Currypaste unterheben.
    3. Step 3

      Alles mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen und die roten Linsen unterheben. 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Mit Limettensaft abschmecken und mit Koriander servieren.