Italienischer Spargelsalat mit weißem Spargel und Avocado
Mein italienischer Spargelsalat mit weißem Spargel ist ein leichter und super leckerer Salat mit Spargel, der toll zum Grillen passt.
Ingredients
- 500g weißer Spargel
- 200g kleine Tomaten
- 1Avocado
- 125g Mozzarella
- 4Stiele Basilkum
- 3EL Olivenöl
- 1EL Weißweinessig
- 1TL Honig
- Salz
- Pfeffer
Instructions
Step 1
Den Spargel schälen, die holzigen Enden entfernen und die Stängel in mundgerechte Stücke schneiden. Wasser in einem Topf erhitzen. Salz und eine Prise Zucker zugeben. Den Spargel in den Topf geben, einmal aufkochen, dann bei geringer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.Step 2
In der Zwischenzeit Tomaten halbieren, Avocado in Würfel schneiden. Mozzarella klein schneiden, Basilikumblätter abzupfen.Step 3
Aus Öl, Weißweinessig, Honig, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette anrühren.Step 4
Den Salat mit dem Dressing und dem Basilikum servieren.