Salat mit gegrillten Aprikosen von Jamie Oliver
Das Rezept für den sommerlichen Salat mit gegrillten Aprikosen stammt aus dem Italien-Kochbuch von Jamie Oliver.
Ingredients
- 8Aprikosen
- 1EL Olivenöl
- 8Zweige Thymian
- ½rote Zwiebel
- 2Handvoll Blattsalate
- 4Scheiben Prosciutto
- 125g Mozzarella (1 Kugel)
- 1Bio-Zitrone
- Meersalz
- Pfeffer
- 4EL Olivenöl
- 2EL Weißweinessig
- 1Prise rosa Pfefferkörner
Instructions
Step 1
Eine Grillpfanne erhitzen. Aprikosen halbieren, entsteinen und in Olivenöl und der Hälfte des Thymians wenden. Die Aprikosen mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne geben und ca. 6 Min. grillen, bis sie kräftig gebräunt ist. Zwischendurch einmal wenden.Step 2
Olivenöl und Essig mischen und die Pfefferkörner darin zerbröseln.Step 3
Zwiebel in feine Ringe schneiden und im Dressing wenden. Den Salat waschen und zerkleinern und mit dem Dressing mischen. Den Schinken in Stücke zupfen und über den Salat geben.Step 4
Mozzarella zerkleinern, mit Meersalz, Pfeffer, etwas abgeriebener Zitronenschale und ein paar Tröpfchen Olivenöl würzen. Dann zusammen mit den gegrillten Aprikosen und dem Thymian auf dem Salat verteilen.