Auberginen-Pfännchen mit Tomaten
Mein Auberginen-Pfännchen mit Tomaten und Mozzarella ist ein Raclette mit viel Gemüse. Unbedingt ausprobieren ->
Ingredients
- 1Aubergine
- 4EL Olivenöl
- 2große Tomaten
- 8TL Tomatensauce
- Salz und Pfeffer
- 125g Mozzarella
Instructions
Step 1
Aubergine in dünnere Scheiben schneiden, dann auf Küchenpapier geben und salzen. Das Salz 10 Minuten ziehen lassen, dann die Scheiben abtupfen und in einer Schüssel mit Olivenöl marinieren.Step 2
Auberginen-Scheiben auf dem Raclette-Grill beidseitig für etwa 8 Minuten anbraten. Tomaten in Scheiben schneiden.Step 3
Auberginen- und Tomatenscheiben in Pfännchen geben. Mit Tomatensauce beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Mozzarella belegen. Je nach Raclette-Grill für 4-8 Minuten backen.