Spargel-Tarte-Tatin
Eine Tarte Tatin bietet beim Stürzen immer eine Überraschung: Hier die salzige Version mit Spargeln & Sbrinz.
- Preparation:
- Cooking:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 50g Butter
- 1EL Zucker
- 2EL Essig, z. B. Condimento bianco
- 4Thymianzweige, Blätter abgezupft
- 700g grüne Spargeln, Enden geschält
- Salz, Pfeffer
- 50g Sbrinz AOP, gerieben
- 1rechteckig ausgewallter Blätterteig, 25 × 42 cm
- 20g Kresse
Instructions
Step 1
Butter und alle Zutaten bis und mit Spargeln auf die vorbereiteten Bleche legen, würzen.Step 2
Sbrinz darüberstreuen. Teig längs halbieren.Step 3
Teigstreifen auf das Gemüse legen, Teigränder zwischen Gemüse und Blechränder stossen, mit einer Gabel einstechen.Step 4
Auf der zweituntersten Rille des auf 220 °C vorgeheizten Ofens 20 Minuten backen.Step 5
Herausnehmen, ca. 5 Minuten stehen lassen, aus dem Blech stürzen.Step 6
Mit Kresse garnieren.