Rosmarinkartoffeln aus dem Ofen mit Avocado-Dip
Mein Tipp für knusprige Rosmarinkartoffeln? Gutes Olivenöl und ein leckerer Avocado-Dip. Hier klicken für das Rezept.
Ingredients
- 1kg Kartoffeln (Sorte "Drillinge")
- 1Knoblauchzehe
- 3Zweige Rosmarin
- 2EL Olivenöl
- Salz
- 2Avocado
- 2EL Joghurt
- 1EL Zitronensaft
- 1Knoblauchzehe
- Salz
- Pfeffer
Instructions
Step 1
Den Ofen auf 180 Grad Ober-und Unterhitze vorheizen.Step 2
Die Kartoffeln waschen, trocknen und halbieren. Knoblauch pressen. Rosmarin-Nadeln klein hacken.Step 3
Kartoffeln in einer Schüssel mit Olivenöl mischen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. 30 Minuten backen. Dann die Kartoffeln zurück in die Schüssel geben und mit Knolauch, Salz und Rosmarin mischen. Zurück aufs Backblech geben und nochmal 10 Minuten backen. Zwischendurch immer mal die Ofentür öffnen, so kann die feuchte Luft raus. Die Kartoffeln werden so knuspriger.Step 4
Währenddessen den Avocado-Dip zubereiten. Hierfür die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch zusammen mit dem Joghurt, Zitronensaft und Knoblauch pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.