Schweins-Bulgogi im Salatblatt
Bulgogi heisst Feuerfleisch und ist in Korea ein Festessen. Mit pikanten, scharf angebratenen Schweinsfiletstreifen und Gemüse wird es auch bei uns eines.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 600g Schweinsfilets
- 1dl BBQ-Bulgogi-Sauce (koreanische Würzsauce)
- 4EL Sesamöl
- 2EL Gochujang-Paste (scharfe koreanische Würzpaste)
- 2EL Sojasauce
- 400g gemischtes Gemüse, Karotten und Weisskohl
- 4EL geröstete Sesamsamen
- Salz
- 250g Jasminreis
- 5 ½dl Wasser
- 2Frühlingszwiebeln
- 250g Mini-Lattich
- 2EL HOLL-Rapsöl
- 160g Kimchi (2 Stehbeutel à 80 g), nach Belieben
Instructions
Step 1
Schweinsfilet in schmale Streifen schneiden. Mit Bulgogi-Sauce mischen. Zugedeckt im Kühlschrank mindestens 30 Minuten marinieren. Sesamöl, Gonchujang-Paste und Sojasauce mischen. Karotten in Stäbchen schneiden, Kohl fein hobeln. Gemüse getrennt mit je der Hälfte der Sauce und wenig Sesam mischen, nach Belieben salzen.Step 2
Reis mit Wasser aufkochen, 1 Minute kochen lassen. Hitze auf ein Minimum reduzieren. Zugedeckt ca. 15 Minuten gar ziehen lassen, dabei nicht rühren. Pfanne vom Herd ziehen. Reis mit etwas Sesam bestreuen.Step 3
Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Lattichblätter einzeln ablösen. Öl in einer Bratpfanne oder in einem Wok erhitzen, Fleisch aus der Marinade heben und 2–3 Minuten bei grosser Hitze braten. Zwiebeln dazugeben, Marinade dazugiessen und aufkochen. Zum Servieren mit wenig Sesam bestreuen.Step 4
Fleisch mit Karotten, Kohl, Reis, Salatblättern und nach Belieben mit Kimchi servieren. Traditionell werden die Zutaten am Tisch in die Salatblätter gewickelt gegessen.